В загрятата мазнина се задушава ситно нарязаният лук, след което се наръсва брашното и се пържи до златисто оцветяване. Постепенно и при непрекъснато разбъркване се прибавя студеният бульон. Полученият сос се вари на тих огън до омекване на лука, подправя се и се оставя захлупен десетина минути на тих огън, след което се поднася в сосиера.